Советы LIFE PAY: принимаем оплату в ресторанах

В ресторанном бизнесе встречается большое количество незаконных махинаций и уклона от уплаты налогов. LIFE PAY привел самые распространенные схемы, а также легальные способы экономии в ресторанном сегменте. Этот материал будет особенно полезен для собственников бизнеса, так как он также сможет пролить свет на некоторые схемы, которые могут быть использованы и рядовыми сотрудниками. 

Визуальное разделение бара и кухни

Часто в ресторанном бизнесе можно заметить ловкую схему экономии: разделение одного заведения на разные юридические лица. До 2021 года схема была особенно популярна, пока не отменили налог ЕНВД, который часто подключался предпринимателями совместно с УСН при использовании данной схемы обмана. Подобное дробление дарило неплохой шанс сэкономить на выплате налогов. 

Однако до сих пор встречаются случаи “бытования под одной крышей”, например, бара и кухни, которые формально относятся к разным юрлицам, а реально представляют из себя один ресторан.  Но, стоит отметить, схема весьма рисковая: нагрянувшей проверке надо еще постараться доказать, что бар и кухня, пусть даже и оформленные в разных дизайнах,  — это не одно заведение. В противном случае придется доплачивать налог (а может быть и штраф). 

Омни-касса от LIFE PAY

Экономьте на оборудовании, фискализируя все платежи на единой кассе

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

LIFE PAY предлагает альтернативные виды экономии и, что самое главное, легальные. 

На страже фрода

Бизнес страдает и от махинаций собственных сотрудников. Приведем самые популярные схемы.

1. Пречеки. Редко, но иногда официанты могут подделать пречек. Пречек — это счет, который выдается гостю для ознакомления с перечисленными там позициями к оплате. Гость начинает оплачивать по фиктивному пречеку, а чек ему так и не выдают. Официант затем отменяет заказ в систему и полученные деньги забирает себе. Гостям заведений стоит помнить, что на настоящем пречеке должны быть написаны ИНН организации, номер фискального накопителя и QR-код.
2. Минуя кассу. Схема идеально отточена: официант вдруг признается, что у них неисправен терминал, поэтому нужно заплатить наличными. Наличка выплачивается, а так как она умышленно никак не фиксируется в системе, то этими деньгами официант может распорядиться не совсем легально: положит их в кассу на первой поре, а потом забрать, так в X и Z отчетах покупка не фиксируется.

Также способ приема оплаты наличными может быть аккуратно одобрен сверху прямо в час пик, в этом случае есть шанс сэкономить на эквайринговой ставке (опять же, при оплате наличными нет никакой цифрового регулирования оборота). Но в любом случае, диктуя условия оплаты наличными, ресторан может нарваться на отзывы недовольных, т.к. наличку сейчас с собой носят не все.

Контролировать отсутствие фрода со стороны сотрудника также поможет приложение LIFE POS. Все транзакции, которые проходят через приложение, установленное на терминале и телефоне официанта, бармена или курьера, высвечиваются в личном кабинете старших менеджеров. Эти данные можно так же использовать для оценки результативности персонала. 

Также советуем не забывать про использование видеонаблюдения и проведение своевременного аудита. Вкупе перечисленные меры помогут сократить фрод, сэкономить и сохранит репутацию заведения.